PREPARAZIONE

Scaldate il latte senza portarlo a bollore. Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Mescolate e amalgamate. Fate addensare, mescolando, a fuoco basso. Una volta tolto dal fuoco aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate velocemente per far sciogliere il formaggio.